21 липня 2026 року вчені Коледжу ветеринарної медицини та біомедичних наук Техаського університету A&M опублікували дослідження, яке пояснює, як саме кава може діяти на організм на клітинному рівні. Роботу очолив Стівен Сейф, заслужений професор і завідувач кафедри ветеринарної токсикології імені Сіда Кайла. Про результати повідомило видання ScienceDaily.
Що сталося відомо
Дослідники виявили, що окремі сполуки кави здатні активувати клітинний рецептор NR4A1. Він належить до групи ядерних рецепторів, які контролюють активність генів, коли організм зазнає стресу або пошкодження тканин. У попередніх роботах NR4A1 характеризували як «датчик поживних речовин» і пов’язували із запальними процесами, метаболізмом та відновленням тканин.
Які сполуки кави спрацювали
Найактивнішими щодо NR4A1 виявилися полігідроксильні та поліфенольні сполуки, зокрема кавова кислота. У лабораторних моделях ці речовини зменшували клітинне ушкодження та сповільнювали ріст ракових клітин. Коли NR4A1 видаляли з клітин, захисні ефекти зникали.
Чому кофеїн — не головний
Кофеїн, імовірно, не є основним джерелом користі кави: сильніший вплив на NR4A1 чинять природні сполуки, які також містяться у фруктах і овочах. У популяційних дослідженнях каву з кофеїном і без нього пов’язують з однаковими перевагами для здоров’я, а раніше науковці вже фіксували зв’язок між вживанням кави та нижчим ризиком хвороб Альцгеймера, Паркінсона й метаболічних захворювань.
Залишити відповідь